海螺沟景区居民,遇红白喜事都要摆"九大碗,有钱人家先喝酒吃炒菜,酒后,进饭时上大碗菜,后来发展为十碗,摆成4、3、2、1金字塔形。
海螺沟美食之九大碗又称九斗碗,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的"九大菜而得名。即:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时,"斗在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。
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