海螺沟美食之梭边鱼，所选的鱼，选自金沙江流水河鱼，无鳞独刺，因此鱼秋冬喜到江边觅食，故名为梭边鱼。
梭边鱼有多种吃法，自贡市民以腌菜，辅之各种天然香料药材烹制，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。而海螺沟梭边鱼最喜吃法是冷锅鱼（火锅吃法），分微辣、中辣和辣三种层次的味道，游客们可以根据自己的口味进行选择。海螺沟泸定县的逸夫小学旁有家阿歪梭边鱼庄，味道地道，客似云来。
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